Resep Wafel Tradisional

Biang :
1 sdth fermipan
200 cc air kelapa
150 gram terigu(bisa tipe terigu apa saja)


Adonan :
6 butir telur
350 cc santan kental dari 1 butir kelapa
( kalau diganti Kara, 325 cc/ gram kara + 25 cc/gram minyak )
200 gram terigu segitiga
300 gram gula  pasir  ( resep asli 350 gr, tapi karena terlalu manis dikurangi )
½ sdth vanili , ½ sdth garam


Cara membuatnya :
Aduk semua bahan biang jadi satu. Diamkan 15 menit.
Kocok ( kecuali santan , terigu, dan biang  ) dengan mixer sampai naik ( 5 menit )
Masukkan terigu, santan lalu biang, kocok dengan mixer asal rata.
Diamkan selama 2 jam.
Panggang dalam cetakan dengan api kecil , pemanggang harus sering dibolak-balik.


Sumber : dboengsfamily.blogspot.com

Resep Kue|Domino Tiger Orange Cake

Jika kurang suka sirup jeruk konsentrat yang terlalu asam boleh diganti 1 bungkus sari jeruk instan (misal : Nutrisari).


Bahan I:
10 kuning telur
75 gram gula pasir halus
30 gram tepung terigu protein sedang
10 gram maizena
10 gram susu bubuk
1/4 sendok teh baking powder
50 gram margarin
75 gram mentega asin
1 sendok makan susu kental manis putih
1/2 sendok makan sirup jeruk konsentrat, (misal: sunquick)

Bahan Ii:
10 kuning telur
85 gram gula pasir
15 gram tepung terigu protein sedang
25 gram cokelat bubuk
10 gram susu bubuk
1/4 sendok teh baking powder
50 gram margarin
75 gram mentega asin
1 sendok makan susu kental manis cokelat
1/2 sendok teh cokelat pasta
100 gram selai stroberi untuk olesan

Bahan Tiger:
450 gram kuning telur
150 gram gula tepung
45 gram maizena
60 gram minyak sayur
1/4 sendok teh esens vanili
2 sendok makan susu kental manis untuk olesan

Cara Pengolahan :

    Bahan I: kocok margarin dan mentega asin sampai lembut. Tambahkan susu kental manis putih dan sirup jeruk konsentrat. Kocok rata. Sisihkan.
    Kocok kuning telur dan gula pasir sampai mengembang. Masukkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
    Tuang ke kocokan margarin sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
    Tuang di loyang 22x22x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
    Oven 20 menit dengan suhu 190 derajat Celsius sampai matang.
    Bahan II: buat dengan cara yang sama.
    Ambil selembar cake kuning. Oles dengan selai stroberi. Tutup dengan cake cokelat.
    Potong cake dengan lebar masing-masing 21/2cm memanjang.
    Ambil sepotong cake. Oles sisinya dengan selai stroberi. Tangkupkan dengan potongan lain dengan posisi berlawanan. Lakukan semua sampai habis. bungkus dan padatkan.
    Tiger: kocok kuning telur dan gula tepung sampai mengembang. Masukkan tepung maizena sambil diayak dan dan diaduk rata.
    Tuang minyak sayur dan esens vanili sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
    Tuang di tiga loyang 28x28x2 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
    Oven 7 menit dengan api atas suhu 200 derajat Celsius sampai matang.
    Ambil selembar tiger cake. Oles dengan susu kental manis putih. Letakkan lapisan domino. Gulung asal menangkup.

Untuk 3 gulung

Sumber: Sajian Sedap

Resep Macarons|Strawberry Macarons

Siapa saja yang melihat kue mungil ini pasti akan tergoda untuk menyantapnya. Saat ini kue Macarons memang sedang menjadi trend kuliner yang diminati. Rasanya yang manis dengan beragam isi menjadi daya tarik kue lain kue asal Italia. Anda penasaran dan ingin mencobanya di rumah? Berikut resep dan tip anti gagal membuat macarons.

Strawberry Macarons

Bahan:
400 g icing sugar
100 g putih telur
2 sdm tepung maizena
50 g bubuk almond, ayak
¼ sdt garam halus
½ sdt pasta stroberi/pewarna merah muda
Isi:
1 butir putih telur
4 sdm gula halus
1 sdm air jeruk nipis

Cara Membuat:
1. Kocok putih telur dengan icing sugar dan garam halus hingga mengembang kaku.
2. Masukkan tepung maizena, bubuk almond dan pasta stroberi ke dalam adonan putih telur, aduk sebentar hingga tercampur rata.
3. Siapkan loyang kue kering beroles margarin. Masukkan adonan macarons ke dalam piping bag/plastik corong segi tiga, gunting bagian ujungnya.
4. Semprotkan adonan ke atas loyang membentuk bulatan. Diamkan di dalam suhu ruang selama 1 jam hingga adonan melebar.
5. Panggang adonan di dalam oven bertemperatur 160 derajat celcius selama 15 menit.
6. Buka pintu oven, selama 3 menit. Panggang kembali di dalam suhu 130 derajat celcius selama 25 menit atau hingga kue benar-benar matang dan kering. Angkat.
7. Diamkan adonan dingin di atas loyang. Keluarkan kue dari cetakkan. Ambil satu buah macarons, olesi dengan bahan isi, tutup dengan maracon yang lain.
8. Simpan macarons di dalam stoples kedap udara. Sajikan.
9. Isi: Kocok putih telur, gula halus dan air jeruk nipis dengan kocokan kawat hingga tercampur rata dan berwarna putih. Sisihkan. Isi siap digunakan
Untuk 20 Buah

 Tips:
* Jangan menggunakan gula halus karena akan menghassilkan macarons dengan warna kusam dan teksturnya kasar. Gunakan icing sugar, jenis gula ini bisa di beli di toko bahan kue.
* Pastikan mixer dan bowl adonan dalam kondisi kering dari air, adanya air di dalam bowl atau mixer bisa menyebabkan kocokan putih telur tidak mengembang.
* Jangan memanggang kue ini dalam suhu terlalu panas, dia atas 200 derajat karena akan menyebabkan permukaan kue retak namun bagian dalamnya masih lembab.
* Isi macaron bisa diganti sesuais elera, misalnya dengan pindakas, selai, whipped cream, butter cream atau cream cheese.

Resep/Dapur Uji/Foto: Budi Sutomo.
Sumber:budiboga.blogspot.com

Resep Snack|Chocolate Truffle

Snack ini sangat mudah dibuat dan anak-anak menyukainya. Jika Anda memiliki waktu senggang atau saat hari libur, cobalah membuat dengan buah sang buah hati. Dijamin acara masak menjadi semakin seru dan berkesan.

Chocolate Truffle

Bahan:
250 g dark cooking chocolate/cokelat masak blok, potong-potong
250 g kurma, buang biji, potong-potong
60 g mentega/margarin
100 g kentang, kukus, haluskan
1 sdt pasta cokelat
1 sdm rum
2 sdm susu kental manis cokelat

Isi:
150 g kacang tanah/mete sangrai (panggang), cincang kasar

Taburan:
60 g myses cokelat
Cara Membuat:
1. Masukkan mentega, rum, kurma, susu kental manis cokelat dan pasta cokelat ke dalam tabung blender. Proses hingga lembut. Angkat sisihkan.
2. Tim potongan cokelat hingga meleleh. Angkat. Masukkan campuran kurma dan kentang yang telah dihaluskan ke dalam adonan cokelat tim, aduk rata.
3. Bentuk menggunakan dua buah sendok menjadi bentuk bulat pipih. Isi tengahnya dengan kacang cincang. Bulatkan.
4. Gulingkan ke atas myses cokelat hingga seluruh permukaan truffle terselimuti cokelat. Dinginkan di dalam kulkas hingga mengeras.
5. Atur di dalam piring saji. Hidangkan.

Untuk 10 buah

Tip: Agar lebih mudah membentuk, bentuk ketika adonan sudah agak dingin menggunakan ke dua belah telapak tangan.

Resep/Dapur Uji/Foto: Budi Sutomo.
Sumber:budiboga.blogspot.com

Resep Brownies Marmer Rasa Jeruk

Bosan dengan rasa brownis yang ada selama ini?, Brownis Marmer Rasa Jeruk dapat menjadi pilihan yang sangat tepat untuk anda.



Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
75 gram margarin
50 gram cokelat masak putih, dipotong-potong
1 sendok makan sirup jeruk
8 tetes pewarna orange
5 kuning telur
3 putih telur
1 sendok teh sp
60 gram gula pasir
90 gram tepung terigu protein sedang
15 gram susu bubuk
1/4 sendok teh baking powder
1/8 sendok teh cokelat pasta
40 gram meises untuk taburan

 

Cara Pengolahan :

    Panaskan margarin. Tambahkan cokelat masak putih, sirup jeruk, dan pewarna orange. Aduk sampai cokelat larut. Sisihkan.
    Kocok telur, SP, dan gula pasir sampai mengembang.
    Tambahkan tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
    Masukkan campuran margarin sedikit – sedikit sambil diaduk perlahan.
    Ambil 1 sendok makan adonan. Tambahkan cokelat pasta. Aduk rata.
    Tuang ke tengah adonan putih. Aduk sekali.
    Tuang 1/2 bagian ke loyang 24x7x9 cm yang dialas plastik sambil digoyang-goyang. Kukus 10 menit.
    Tabur meises. Kukus 5 menit.
    Tuang sisa adonan. Kukus lagi 10 menit sampai matang.

Untuk 12 potong

Sumber: Sajian Sedap

Resep Marmer Cake Legendaris

Bahan :

5 butir telur

125 gr gula pasir 

1 sdt emulsifier

1 sdt vanilla

150 gr tepung terigu serbaguna

15 gr maizena

15 gr susu bubuk

100 gr margarin (aku mix butter + margarin), lelehkan

50 gr minyak sayur

1-2 sdt pasta coklat atau pasta black forest

Cara Membuat :

- Panaskan oven 180'C. Siapkan loyang tulban 20 cm, oles margarin dan taburi tepung. Sisihkan.

- Campur dan ayak tepung terigu, maizena dan susu bubuk.

- Kocok telur, gula pasir, emulsifier, vanilla dan campuran tepung hingga mengembang dan kental (all in one method).

- Campurkan margarin / butter leleh dengan minyak sayur, kemudian tuang sedikit demi sedikit ke dalam adonan. Aduk balik hingga tercampur rata dan homogen.

- Ambil 2 sendok sayur adonan, beri pasta coklat. Aduk rata.

- Tuang adonan putih ke dalam loyang, kemudian tuang adonan coklat di atasnya.

- Buat motif marmer dengan bantuan, garpu atau tusuk sate.

- Oven hingga matang selama kurang lebih 30-45 menit. Lakukan tes tusuk dan tes sentuh.

- Angkat dan segera keluarkan dari loyang agar cake tidak menciut.

Donat Pisang Ambon

Banyak variasi donat yang bisa Anda ciptakan. Donat kentang, donat ubi atau donat pisang seperti ini pasti menjadi sajian yang menyenangkan saat kumpul bersama keluarga. Toping bisa Anda kreasikan sendiri. Dengan parutan keju, cokelat meises atau gula donat juga oke.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan:
500 gram tepung terigu protein tinggi
250 gram pisang ambon, dihaluskan
50 gram gula pasir halus
2 sendok teh ragi instan
1/2 sendok teh emulsifier (ovalet)
1 butir telur
100 ml air
100 gram margarin
1 sendok teh garam
minyak untuk menggoreng
100 gram margarin untuk olesan
250 gram keju cheddar parut untuk taburan

Cara membuat:

    Campur tepung terigu, gula pasir dan ragi instan. Aduk rata. Tambahkan pisang ambon, telur, ovalet dan air. Uleni hingga kalis.
    Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.
    Kempiskan adonan. Timbang 30 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit.
    Ambil adonan. Pipihkan lubangi tengahnya. Letakkan diloyang yang ditabur tepung terigu. Diamkan 20 menit.
    Goreng dalam minyak yang telah dipanaskan dengan api kecil sampai matang dan kecokelatan.
    Oles bagian atasnya dengan margarin. Tabur keju parut. Sajikan.

Untuk 37 buah

Sumber: Sajian Sedap