Resep Wafel Tradisional

Biang :
1 sdth fermipan
200 cc air kelapa
150 gram terigu(bisa tipe terigu apa saja)


Adonan :
6 butir telur
350 cc santan kental dari 1 butir kelapa
( kalau diganti Kara, 325 cc/ gram kara + 25 cc/gram minyak )
200 gram terigu segitiga
300 gram gula  pasir  ( resep asli 350 gr, tapi karena terlalu manis dikurangi )
½ sdth vanili , ½ sdth garam


Cara membuatnya :
Aduk semua bahan biang jadi satu. Diamkan 15 menit.
Kocok ( kecuali santan , terigu, dan biang  ) dengan mixer sampai naik ( 5 menit )
Masukkan terigu, santan lalu biang, kocok dengan mixer asal rata.
Diamkan selama 2 jam.
Panggang dalam cetakan dengan api kecil , pemanggang harus sering dibolak-balik.


Sumber : dboengsfamily.blogspot.com

Resep Camilan|Open Sandwich Smoked Chiken

Sandwich yang satu ini gampang dibuat. Cocok buat camilan atau sarapan. Smoked chicken dengan saus BBQ dan bawang membuat rasanya gurih pedas. Olesan keju krim memberi aksen gurih yang mengenyangkan.

Bahan:
4 lembar roti whole wheat
4 sdm cream cheese/keju krim
4 lembar daun selada
4 iris apel merah
Topping:
1 sdm mentega
30 g bawang bombay, iris tipis
2 buah cabai rawit merah, iris halus
150 g smoked chicken/ayam asap
1 sdm saus BBQ
½ sdt merica bubuk

Cara membuat:

    Panggang roti sebentar hingga agak kering.
    Topping: Tumis bawang bombay hingga layu.
    Masukkan cabai raiwt, aduk hingga wangi.
    Masukkan ayam asap dan bahan lainnya. Aduk rata. Angkat.
    Olesi roti dengan cream cheese.
    Beri daun selada dan beberapa potong ayam asap.
    Taruh 1 iris apel merah di atasnya.
    Sajikan.

Untuk 4 buah

Sumber: Olidia Wineke-detikFood

Resep Camilan|Keripik Bayam Renyah

Serunya nonton acara favorit keluarga jika di temani si keripik bayam, pasti acaranya tambah seru. Makanan khas Blitar ini memang membuat ketagihan siapapun yang menikmatinya, rasanya yang renyah, gurih kriuk-kriuk, hmmmm... dijamin nambah...

Resep keripik bayam renyah kali ini ada dua versi, silahkan tentukan sendiri, rasanya sama-sama enak kok.

Berikut resep dari tabloid Nova:

Faduli Barbathully

Bahan:
2 ikat bayam, pilih yang daunnya lebar
250 gr tepung beras
50 ml air
500 ml minyak goreng

Haluskan:
5 siung bawang putih
10 btr kemiri
2 cm kunyit
1 sdt garam

Cara membuat:
1. Petik daun bayam, cuci bersih, tiriskan.
2. Campur tepung beras, air, dan bumbu halus, aduk rata.
3. Panaskan minyak goreng, celupkan tiap lembar daun bayam ke dalam adonan tepung, masukkan ke dalam minyak goreng panas. Masukkan beberapa lembar bayam ke dalam wajan, goreng sampai matang dan kering.

Untuk 300 gr






Nah, yang satu ini modifikasi dari member Ncc-indonesia mbak Anne

Bahan:



2 ikat bayam, dipilih yang berdaun lebar

10 sdm tepung beras

2 sdm tepung kanji

Air secukupnya atau kurang lebih 500 ml

Garam secukupnya

Minyak untuk mengoreng secukupnya



Bumbu dihaluskan:



5 butir kemiri

4 butir bawang putih

1 sdm ketumbar disangrai sebentar saja

1 ruas kencur (optional)

Jika ingin aroma daun jeruk, bisa dipakai irisan daun jeruk yg dibuang tengahnya kira-kira 5 lembar



Cara membuat:

    Campur tepung beras, tepung kanji & bahan yang dihaluskan.
    Beri air sedikit demi sedikit sampai agak encer
    Celup daun bayam ke dalam adonan tersebut
    Goreng dengan panas sedang sampai kekuning-kuningan, kering & garing.

Dilaporkan oleh anne
anne_nsy@yahoo.com
Sumber: indonesianfoodweekncc.blogspot.com

Tips:
1. Saat membuat adonan tidak boleh terlalu encer, harus agak kental sehingga adonan bisa melekat kuat pada daun bayam.
2. Saat menggoreng gunakan minyak banyak, api sedang dan jangan terlalu banyak memasukkan bahan dalam penggorengan. Jika kurang kering tentu akan mudah melempem karena daun bayamnya segar dan mengandung air.

Resep Camilan|Nastar Sirsak

Bahan kulit:
100 gr margarin
50 gr mentega
50 gr gula tepung
1 kuning telur
210 gr tepung terigu protein rendah
25 gr susu bubuk
25 gr gula pasir kasar untuk taburan

 

Bahan isi:
400 gr daging sirsak dan 25 ml air, blender
100 gr gula pasir
3 sdt air jeruk lemon

Cara membuat:
1. Isi: masak daging sirsak dan gula pasir sampai kering. Tambahkan air jeruk lemon. Aduk rata. Angkat.
2. Kulit: kocok margarin, mentega, dan gula tepung 30 detik. Tambahkan kuning telur. Kocok rata.
3. Masukkan tepung terigu, dan susu bubuk, sambil diayak dan diaduk rata.
4. Giling adonan kulit. Potong-potong. Beri isi. Gulung. Letakkan di loyang yang sudah dioles margarin.
5. Oven 10 menit dengan suhu 140 derajat Celcius. Keluarkan dari oven. Olesi kuning telur. Tabur gula pasir kasar. Oven lagi 20 menit dengan suhu 140 derajat Celcius.

Untuk 540 gr

Tips:
Untuk menghemat waktu, giling lebar adonan kulit. Kemudian letakkan isi yang sudah dipulung. Gulung. Potong-potong.


Sumber: Majalah Sekar

Resep Jajan Pasar|Apem Madiun

Jajan pasar ini memiliki tekstur seperti kue mangkok, namun dengan warna coklat yang didapat dari gula merah. Rasanya manis dan legit.

Bahan:
275 ml air kelapa
200 gr gula merah, iris halus
½ sdt garam
2 lbr daun pandan, simpulkan
225 gr tepung beras
250 ml santan dari ½ butir kelapa
100 gr tepung terigu
6 gr ragi instan
½ sdt bumbu spekuk
1 sdt baking powder

TABLOID NOVA/FADOLI BARBATHULLY
Apem Madiun

Cara membuat:
1. Didihkan air kelapa, masukkan gula merah, garam, dan daun pandan. Angkat, saring, dan dinginkan.
2. Tuang rebusan air kelapa ke dalam tepung beras, aduk dengan tangan hingga tercampur rata, dinginkan.
3. Masukkan santan, tepung terigu, ragi instan, bumbu spekuk, dan baking powder, uleni sambil diaduk-aduk selama 15 menit. Diamkan adonan selama 40 menit atau hingga adonan mengembang.
4. Siapkan loyang cetakan, olesi minyak goreng. Panaskan cetakan dalam kukusan selama 5 menit.
5. Tuang adonan ke dalam cetakan, lalu kukus selama 30 menit atau hingga kue matang.

Untuk 5 Porsi

Tips: 6 gr ragi instan setara dengan 1½ sdt ragi instan.

Resep: Erwin Kuditawati
Uji Dapur: Klub Nova
Penata Saji: T. Firta Hapsari

Sumber: Tabloid Nova

Resep Macarons|Strawberry Macarons

Siapa saja yang melihat kue mungil ini pasti akan tergoda untuk menyantapnya. Saat ini kue Macarons memang sedang menjadi trend kuliner yang diminati. Rasanya yang manis dengan beragam isi menjadi daya tarik kue lain kue asal Italia. Anda penasaran dan ingin mencobanya di rumah? Berikut resep dan tip anti gagal membuat macarons.

Strawberry Macarons

Bahan:
400 g icing sugar
100 g putih telur
2 sdm tepung maizena
50 g bubuk almond, ayak
¼ sdt garam halus
½ sdt pasta stroberi/pewarna merah muda
Isi:
1 butir putih telur
4 sdm gula halus
1 sdm air jeruk nipis

Cara Membuat:
1. Kocok putih telur dengan icing sugar dan garam halus hingga mengembang kaku.
2. Masukkan tepung maizena, bubuk almond dan pasta stroberi ke dalam adonan putih telur, aduk sebentar hingga tercampur rata.
3. Siapkan loyang kue kering beroles margarin. Masukkan adonan macarons ke dalam piping bag/plastik corong segi tiga, gunting bagian ujungnya.
4. Semprotkan adonan ke atas loyang membentuk bulatan. Diamkan di dalam suhu ruang selama 1 jam hingga adonan melebar.
5. Panggang adonan di dalam oven bertemperatur 160 derajat celcius selama 15 menit.
6. Buka pintu oven, selama 3 menit. Panggang kembali di dalam suhu 130 derajat celcius selama 25 menit atau hingga kue benar-benar matang dan kering. Angkat.
7. Diamkan adonan dingin di atas loyang. Keluarkan kue dari cetakkan. Ambil satu buah macarons, olesi dengan bahan isi, tutup dengan maracon yang lain.
8. Simpan macarons di dalam stoples kedap udara. Sajikan.
9. Isi: Kocok putih telur, gula halus dan air jeruk nipis dengan kocokan kawat hingga tercampur rata dan berwarna putih. Sisihkan. Isi siap digunakan
Untuk 20 Buah

 Tips:
* Jangan menggunakan gula halus karena akan menghassilkan macarons dengan warna kusam dan teksturnya kasar. Gunakan icing sugar, jenis gula ini bisa di beli di toko bahan kue.
* Pastikan mixer dan bowl adonan dalam kondisi kering dari air, adanya air di dalam bowl atau mixer bisa menyebabkan kocokan putih telur tidak mengembang.
* Jangan memanggang kue ini dalam suhu terlalu panas, dia atas 200 derajat karena akan menyebabkan permukaan kue retak namun bagian dalamnya masih lembab.
* Isi macaron bisa diganti sesuais elera, misalnya dengan pindakas, selai, whipped cream, butter cream atau cream cheese.

Resep/Dapur Uji/Foto: Budi Sutomo.
Sumber:budiboga.blogspot.com

Resep Snack|Chocolate Truffle

Snack ini sangat mudah dibuat dan anak-anak menyukainya. Jika Anda memiliki waktu senggang atau saat hari libur, cobalah membuat dengan buah sang buah hati. Dijamin acara masak menjadi semakin seru dan berkesan.

Chocolate Truffle

Bahan:
250 g dark cooking chocolate/cokelat masak blok, potong-potong
250 g kurma, buang biji, potong-potong
60 g mentega/margarin
100 g kentang, kukus, haluskan
1 sdt pasta cokelat
1 sdm rum
2 sdm susu kental manis cokelat

Isi:
150 g kacang tanah/mete sangrai (panggang), cincang kasar

Taburan:
60 g myses cokelat
Cara Membuat:
1. Masukkan mentega, rum, kurma, susu kental manis cokelat dan pasta cokelat ke dalam tabung blender. Proses hingga lembut. Angkat sisihkan.
2. Tim potongan cokelat hingga meleleh. Angkat. Masukkan campuran kurma dan kentang yang telah dihaluskan ke dalam adonan cokelat tim, aduk rata.
3. Bentuk menggunakan dua buah sendok menjadi bentuk bulat pipih. Isi tengahnya dengan kacang cincang. Bulatkan.
4. Gulingkan ke atas myses cokelat hingga seluruh permukaan truffle terselimuti cokelat. Dinginkan di dalam kulkas hingga mengeras.
5. Atur di dalam piring saji. Hidangkan.

Untuk 10 buah

Tip: Agar lebih mudah membentuk, bentuk ketika adonan sudah agak dingin menggunakan ke dua belah telapak tangan.

Resep/Dapur Uji/Foto: Budi Sutomo.
Sumber:budiboga.blogspot.com